27.01.2016.

KOLAČ BEZ ŠEĆERA I BRAŠNA



Kolač bez šećera i brašna


Sastojci:

Jabuke  (10-15)
jagode,kupine,maline (pola smrznutog pakovanja, oko 150 gr)
višnje (pola smrznutog pakovanja, oko 150 gr)
narandze (2-3)
limun (1)
orasi ili bademi ili lešnici (šaka,dve, koliko volite)
ovsene pahuljice (do 150 gr ili pola šolje za belu kafu)
puter (kocka veličine 2x2cm, od oka)
Pribor: tepsija srednje veličine, papir za pečenje

Napomena:
Količine sastojaka za ovaj kolač nisu bitne za krajnji dobar ishod : Izgled, ukus, kompaktnost.Ono što je bitno jeste da poznajete svoj ukus, šta volite. Svakako, osobe koje se opredele za ovaj kolač, vole voće i spremne su da uživaju u njegovom gotovo nepromenjenom ukusu.
Koncept koga se ja držim u pripremi ovog kolača je jednostavan: jabuke koristim kao podlogu, ovsene pahuljice kao dodatak strukturi, a crveno voće kao fil. Orasi su tu da dodaju svoju posebnu notu ukusa.
Kako se pravi:

-Uključite rernu da se zagreje na 180˚ C
-U manjoj činijici, ovsene pahuljice pospite sa sveže ceđenim sokom 2-3 narandže.
Potrebno je da pahuljice budu dobro natopljene. Ostavite ih da bubre, dok pripremate ostale sastojke.

-Ogulite 10-tak jabuka  i isecite ih na deblje listiće.

Jabuke se preseku na pola, pa na četvrtine, otklonite  čvrsti deo sa semenkama, ogulite koru i ubacite ih u neku činiju. Odmah ih malo pospete sa isceđenim limunom. Tako postupate sa svakom, jer limun ih sprečava da potamne.Ja ih sečem na listiće tek kad ih sve ogulim.

Izbor jabuka je bitan samo ako želite da utičete na slatkoću kolača. Ukoliko želite da kolač bude slađi opredelite se za slađe jabuke ili obrnuto.
 Meni je potpuno nebitno koje su jabuke na raspolaganju, važno je samo da ih imam dovoljno, kada  odlučim da pravim nešto slatko.

Tepsiju prekrijte papirom za pečenje.
Poslažite pripremljene jabuke tako da prekriju dno. Ova „kora“ bi trebala da bude debela oko 1-2 cm.Ubacite ravnomerno parčiće putera tako da svi delovi,  ove kore, budu „namašćeni“ . Dakle 5-6 parčića veličine nokta.

Jabuke prekrijte parčetom papira za pečenje  i ubacite ih u rernu da se peku  10-tak minuta.
 Kad jabuke omekšaju, izvadite ih iz rerne, pospite mestimično, omekšalim ovsenim pahuljicama. Nemojte se truditi da od pahuljica pravite testo koje se preliva preko voća, kao u receptima za „obrnute“ kolače. Jednostavno, pahuljice ravnomerno rasporedite tako da ih svuda bude po malo. Poslužiće vam dobro kašika, kojom zahvatate i ubacujete, ovsene pahuljice, preko jabuka.

Isto tako, dodajete i ostalo voće.

 Ja koristim smrznutu mešavinu crvenog voća: jagode-kupine-maline, ali ne i tzv. mešavinu „Šumskog voća“ koja je takođe crvena, jer ume da bude neprijatno kisela u ovom kolaču. Za jedan kolač dovoljno  mi je pola pakovanja.

Takođe, iz drugog pakovanja, dodajte smrznute višnje. Ne više od polovine pakovanja.
Pospite ukrupno isitnjenim orasima.

Sve vratiti u rernu na 15-tak minuta, tj. sve dok svo voće ne omekša.

Kada izvadite kolač iz rerne, voće je sačuvalo svoj izgled i oblik, ali je mekano i slasnoSačekajte da se rashladi, pa  ga isecite na parčad željene veličine i servirajte, služeći se nekom zgodnom rešetkastom špatulom, kako se ne bi rasipao.
Možete ga obogatiti sa umućenom slatkom pavlakom , topljenom crnom  čokoladom, onako na tanjiru...
Možete posuti malo cimeta.





share it

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...