ŠNICLE U PRELIVU OD ŠAMPINJONA sa slikama

Šnicle u prelivu od šampinjona je već objavljen post, a sada taj recept objavljujem u slici i reči,kako sam obećala nedavno.Recept možete pročitati prateći priloženi link:

http://kuvarzapocetnike.blogspot.com/2010/11/snicle-u-prelivu-od-sampinjona.html


Potrebno je meso po izboru,pogodno za šnicle, pakovanje pečirki (obično ih prodaju u pakovanju od 400 gr, 4 kašike pavlake ili 1 cela kisela pavlaka,malo začina za soljenje,malo brašna i malo kačkavalja po izboru,oko 100 grama.

PRIPREMA

                              Uključite rernu da se zagreje na 180 stepeni i onda radite ovako:

 Pakovanje svežih šampinjona

oprati i odstraniti samo one dehidrirane delove  repova

 iseći na listiće

 staviti u šerpu sa vrlo malo ulja da se dinstaju na jakoj vatri

 uz stalno mešanje na visokoj temperaturi

 šampinjoni će uskoro da puste dosta sopstvenog soka

 posle 5 minuta dinstanja dodajte malo belog vina

tek u količini 1 supene kašike i pustite da se krčkaju

 Dok se šampinjoni krčkaju pripremajte meso.Ja sam danas imala tri otkoštana karabataka i jedne pileće grudi.Sve ukupno 690 gr mesa.Karabatake sam dodatno zasekla na mestu gde su bili malo deblji i dobila šniclu koja je svuda bila jednake debljine.Dok sam to radila....

 sva tečnost u kojoj su se dinstali šampinjoni je uvrila

 sklonila sam ih sa ringle,dodala 4 kašike kisele pavlake,a to je odprilike 1 cela pavlaka od 2 dl

 promešala pavlaku i šampinjone i dodala tek malo začina c.

 sve promešala i ostavila preliv sa strane,dok ne zatreba...

 Nastavila sam sa sećenjem mesa.Belo meso sam isekla na tanke šnicle...

 sve istukla čekićem za meso

 i posolila umereno svaku šniclu

 Stavila sam tiganj sa uljem da se zagreje

 a za to vreme uvaljala mso u brašno...

 kada sam meso uvaljala u brašno i ulje se lepo zagrejalo

 pa sam propržila meso sa obe strane...Dovoljno je dva minuta sa jedne

 i dva minut s druge strane

 propržene žnicle onda sklonite na tanjir i nastavite sa

preostalim šniclama dok ih sve

ne propržite

 dok se šnicle prže odsecite komad kačkavalja,oko 100 gr

 izrendajte ga...

                                             Sada imate sve što je potrebno da složite jelo:

preliv od šampinjona,kačkavalj i propržene šnicle

 u tek malo nauljenu vatrostalnu činiju složite prvi red mesa

 dodajte preliv

 i ugrubo ga razmažite....

 u drugi red sam složila karabatake....

 pa preliv

 pa belo meso i preliv....

 pa kačkavalj...

 stavila u zagrejanu rernu i pekla 20 minuta...

 Izvadila iz rerne,otklopila i isekla na parčad

                                                                

i stavila na tanjir parče da slikam ali avaj,loša slika....

važno je da mi verujete da je bilo vrlo,vrlo ukusno.

Na kraju kod ovog jela jako je bitno reći još i to da vodite računa da ne presolite sastojke,jer morate imati u vidu da solite meso,preliv i da koristite kačkavalj koji će posle pečenja jela biti još slaniji nego što je bio kad ste ga probali svežeg.Zato solite tek malo sve sastojke....