SPANAĆ -KORAK PO KORAK I RUČAK NA STOLU

SPANAĆ – MIC PO MIC

ZELENO, VOLIM TE ZELENO!

Dok gledate iskusnog kuvara u kuhinji, imate utisak da sve radnje oko pripreme nekog jela obavlja sa lakoćom i stičete utisak da su to stvari koje ćete jednog dana lako savladati, jednom, kada odlučite da uzmete varjaču u ruke...Taj utisak lakoće, koji ostavlja spretna osoba u kuhinji, samo je obmana u oku posmatrača. Ništa nije lako i ništa nije jednostavno, ako ne znate. Istina je da lakoća kojom obavljamo bilo koji posao, potiče od prethodnog uloženog rada kojim stičemo znanje i iskustvo, tj. od  mnogo puta ponovljene «koreografije». Evo kako izgleda ples sa spanaćem, mladim lukom, krompirom i salatom, korak po korak, za početnike.Naučite korake, spremite ručak za čas i pravac napolje, na sunce, u šetnju...

RUUUUUČAK!

Spanać,pire krompir i pleskavice za ručak:

Potrebno je:

850 gr spanaća

malo ulja

veza mladog luka ili manja glavica crnog luka

po želji čen belog luka

kašičica šečera

varjača brašna

dve čaše mleka

začin za soljenje

krompir za pire

meso u prilogu po izboru

 Uvek kada možete kupite spanać očišćen od korena.Zašto? Zato što tako, količina koju kupite je i ona koju ćete spremiti za ručak.Spanać koji kupite sa korenom obično ima i ostatke zemlje na sebi pa ćete ga morati baš dobro prati, a i bacićete dosta, dok mu budete odstranjivali nejestive delove.Spanać koji je očišćen od korena je dosta čistiji, pa je samim tim i priprema ovog spanaća za ručak mnogo jednostavnija i brža.Za spanać u mleku, koji ćete poslužiti sa pire krompirom i pljeskavicama ili nekim drugim mesom, za 5 osoba, dovoljno je 850 gr.očišćenog spanaća. Izručite ga u čistu sudoperu i properite ga pod mlazom hladne vode dok ne bude potpuno čist.Dok se bavite pranjem spanaća....

 Stavite u veću šerpu vodu da provri...

 Opran spanać stavite u neku zgodnu posudu i dok čekate da 

provri voda u kojoj čete obariti spanać,pripremite krompir ...

 Za pire koji će biti prilog uz spanać,za 4-5 osoba potrebno

 vam je 4-5 srednjih krompira, to je, otprilike,

 oko 1 kg krompira....

Ogulite krompir i isecite ga na tanje kolutove.

Tako će biti potrebno manje vremena da se krompir skuva..

 Nalite vodu u šerpu sa krompirom,posolite,poklopite i stavite da

se krompir kuva.Čim voda u kojoj kuvate krompir provri,

smanjite temperaturu ringle tako da voda kuva 

ali da ne kipi ispod poklopca.

 Sada samo čekate da provri voda u kojoj ćete obariti spanać...

Imate taman toliko vremenada sredite mladi luk...

 Operite ga,odstranite mu brkove....

i iseckajte ga na sitne kolutiće.

Ostavite malo peruški za salatu...posle...

 Čim voda u velikoj šerpi provri...

 Taman će da provri i voda u kojoj kuvate krompir...

Smanjite temperaturu ringleda se krompir kuva

bez kipljenja po šporetu...

 a opran i spreman spanać za kuvanje saspite u ključalu vodu...

 malo ga potopite i promuljajte varjačom

i čim liske spanaća omekšaju, sklonite šerpu sa ringle...

a meso,otkud sad tu? Sad ćete da pravite i pljeskavice, zar ne?

procedite spanać  i ostavite ga da se malo rashladi 

dok napravite meso za pleskavice...

http://kuvarzapocetnike.blogspot.com/2011/02/pljeskavice.html

Na linku koji sam vam priložila imate sve u slikama kako se prave 

domaće pljeskavice...

Možete da pogledate i recept za "Pljeskavice božanstvenog ukusa"

na linku:http://kuvarzapocetnike.blogspot.com/2011/02/pljeskavice.html

 Čim pripremite pljeskavice, vratite se spanaću.

 Taman se lepo prohladio i ocedio!

 Izručite ga na dasku i ako ima još tečnosti koja preti

 da se prelije sa daske samo je saspite u sudoperu.. 

 Spanać isecite nožem uzduž i 

popreko...

 U šerpicu srednje veličine stavite malo ulja da se zagreje.

 prinesite šećer i brašno da bude pri ruci,trebaće vam.

 Na zagrejano ulje bacite iseckan mladi luk i dinstajte ga

vodeći računa da ne zagoreva...

 Dodajte lukudok se dinsta malo šećera...i mešajte dok luk

ne omekša...

Tada, kada ste dovoljno dinstali luk, izmaknite šerpu sa ringle

i dodajte jednu varjaču brašna  kao kad pravite zapršku.

Ako vam brašno upije svo ulje i ne možete lepo i glatko

 da umešate luk,ulje i brašno, slobodno dospite malo ulja 

kako bi ova zaprška bila glatka i dovoljno tečna da 

može lepo da se umešaju sastojci i da

kad vratite šerpu na ringlu sve lepo procvrči...

otprilike to izgleda ovako....i onda...

 Čim vratite šerpu na ringlu i ulje krene da cvrči,

ponovo je izmaknite i dodajte iseckan spanać...

Sve promešajte.

 Izgleda suvo i kao da se ništa ne dešava...

 Onda  nalite jednu čašu mleka.

Promešajte i vratite na ringlu

i čim sve lepo ujednačite mešanjem varjačom i jelo krene da se greje

dodajte još jednu čašu mleka.

Kada jelo krene da ključa sklonite ga sa ringle.

Isključite ringlu.Spanać je gotov! Samo treba doterati ukus! 

 Posolite ga uobičajenim začinom za soljenje.

Promešajte i probajte.Najbolje je da solite malo po malo,

dok ne postignete željeni ukus...

 Na kraju možete dodati i jedan čen belog luka sitno iseckam

 Spanać je gotov i spreman za jelo...

 Poklopite ga i ostavite na toplom šporetu da se ne hladi,

dok pripremimo ostatak ručka.

 Ispecite pljeskavice,,,

 onoliko komada koliko je potrebno...

Dok se pljeskavice peku završite pire krompir:

http://kuvarzapocetnike.blogspot.com/2010/10/pire-krompir.html

i sve je spremno za ručak! 

A salata?

 Evo je!Operite je,iscepkajte joj liske i dodajte malo

seckanih peruški mladog luka,koje ste ostavili ranije,

sećate se one sličice gore? 

Začinite po ukusu i servirajte ručak!

Spanaću možete dodati i malo kisele pavlake...ko voli...

Spanać!Ma lep je i samo sa prženim jajetom!

DORUČAK ZA POČETAK DANA, A KONOPAC ZA PRESKAKANJE

OMLET

Šta za doručak i zašto ga ne bi trebalo preskakati

Često ćete u tekstovima koji se bave zdravim navikama i ishranom pročitati da je doručak najvažniji obrok i da ga nikako ne bi trebalo preskakati.Međutim, u praksi, doručak je obrok koji se najčešće preskače.Mnogi će reći da nisu gladni čim ustanu, da nemaju vremena za doručak jer rano ustaju i žure na posao ili školu.S druge strane, svi odrasli imaju vremena za prvu kafu koja se tako uzima na prazan želudac, a mnogima je kafa i cigareta jedini svetli momenat početka dana.

Deca odlaze u školu bez doručka i za vreme velikog odmora zaposedaju obližnje pekare, jedu grickalice, piju gazirane sokove...Tako i roditelji, burek, rol-viršla ili pecivo,uz jogurt, počaste se na pauzi za doručak i teraju dalje.Jeste li primetili, da u gradu ima najviše lokala u kojima su pekare, ali odmah pored njih je i apoteka?Pekara-apoteka-pekara –apoteka.To smo mi! Posle dugogodišnje ishrane po pekarama prelazimo u apoteke po preparate za gorušicu, bolje varenje, nešto za suzbijanje bola u stomaku ili glavobolju.

Kad gledate američke filmove uvek imate scenu gde se porodica u jutarnjim satima okuplja u kuhinji i jedu cerealije sa mlekom.Ali tamo ima i školski autobus, deca nose užinu u školu, tamo to nije blam...

Preskakanje doručka je vrlo opasan sport.Izbegavajte ga! Doručak može biti i prepečeni hleb i čaj.Dok ste u kupatilu stavite vodu da provri i parče hleba u toster.Za pet minuta imate topao čaj i parče toplog hrskavog hleba.Probajte i videćete da kasnije u vreme pauze za ručak nećete osećati glad i treskavicu jer vam je pao šećer.Kasnije ćete biti racionalniji u izboru užine koju uzimate dok ste na poslu ili školi, jer vas glad neće terati da preterujete u količini i kaloričnosti tog obroka. Tada će vam, možda, biti dovoljna i jabuka ili manji sendvič, sa posnim mesom i zelenom salatom. Dakle, doručak, kao prvi obrok daje vam dovoljno energije da započnete dan efikasno, bilo da učite ili radite, ali omogućava vam i održavanje normalne telesne težine.Iako se mnogima čini apsurdno, i smatraju da  ako smanje broj obroka da će smanjiti i ukupan unos kalorija, u stvarnosti naše telo funkcioniše drugačije.Izgladnjivanje šalje signal našem telu da čuva rezerve masti i onda imate onu čuvenu varijantu: ništa ne jedem, a ni malo nisam oslabio! Istina je da jedete pogrešno, onda kad ste gladni i kad su vam oči glavni organ u ishrani.Ne kaže se za džabe:»U gladi su velike oči!»Kad ste gladni imate želju da taj neprijatan osećaj neutrališete i tada ćete sigurno preterati sa unosom kalorija, jer mozgu je potrebno bar 10 minuta da registruje sitost.U tih deset minuta vi ste već pored uobičajenog obroka pojeli i  nešto slatko i tako zadovoljni, preopterćenim stomakom, kada se zbog potreba varenja krv slije u želudac, žudite da  prilegnete jer ste baš lepo siti i pospani...Problem je samo u tome što ste tada još na poslu ili školi i što od vaše efikasnosti zavise mnoge druge stvari. 

Gde god da se tada nalazite, bez obzira da li ste na poslu ili ste malo posle obilnog obroka prilegli da dremnete, tada nastupa taj famozni momenat lepljenja sala jer ste uneli više nego što je potrebno.Vaše telo je pametno, ponaša se racionalno, ono čuva višak pretvarajući ga u masne naslage.

Dakle, zbog zdravlja, izgleda i efikasnosti doručak je prvi korak u novom danu.Nije kasno da promenite navike ako to do sada niste činili, a ako ste roditelj naučite vašu decu ovoj zdravoj navici. Naučite ih da doručkuju, tako će svima biti bolje...To je nematerijalno investiranje u budućnost koje ima stvarne materijalne efekte.Nije potrebno biti ekonomski stručnjak pa izračunati kolike su uštede u zdravstvu i koliko je veća produktivnost rada ljudi koji su zdravi.Biti zdrav nije teško, samo se treba disciplinovati.

Šta sve može da se sprema za doručak?

Evo nekoliko varijanti:

I

Prepečeni hleb

Čaj

II

Prepečeni hleb sa premazom margarina

Čaj

III

Prepečeni hleb

Jogurt

Kuvano jaje

Čaj

IV

Jaje sa šunkom

Parče hleba

Jogurt

V

Topli sendvič

Čaj

VI

Omlet

Jogurt ili čaj

VII

Kornfleks ili musli po izboru sa jogurtom ili mlekom

Čaj

VIII

Uveče možete da dve-tri kašike muslija pomešate sa rendanom jabukom.Ujutro ćete imati divan osvežavajući obrok koji će vam dati dovoljno energije do užine.

Čaj će vas lepo zagrejati u zimskim danima, ali kad dođe leto, možete popiti sveže ceđeni sok od nekog voća...

Sigurna sam da sve ovo već znate, ostaje jedino da primenite u praksi.

OMLET

Za dve osobe:

2 jaja

malo šunke

malo pavlake

prstohvat soli

malo ulja za podmazivanje tiganja

Tiganj podmazan sa dve tri kapi ulja stavite na ringlu da se zagreva dok pripremate jaja.

U tanjir razbite dva jaja, posolite i umutite žustro viljuškom.Na zagrejan tigan saspite jaja, kao da pravite palačinku i kad primetite da se jaja «suše» usled pečenja,tj. da gornja strana postaje svetlija i gubi vlažnost poređajte dva – tri parčeta šunke, i rasporedite jednu kašiku pavlake po sredini omleta. Tada viljuškom ili nekom zgodnom alatkom iz kuhinje, preklopite omlet na pola.Možete da ga preklopite i na četvrtinu, okrenite ga da se malo ispeče i strana koja je bila gore.Servirajte, na dva tanjira, tako što omlet prepolovite,nožem.Poslužite jogurt i čaj i doručak je gotov za deset minuta.Omlet od dva jaja je bogat doručak koji će vas dugo držati sitim.To će vam omogućiti da u međuvremenu, dok se ne vratite kući, pojedete nešto malo tek da se osvežite.Kad dođete kući nećete pregladneti, a to vam opet omogućava da jedete onoliko koliko vam je zaista potrebno.

Omlet možete da pravite i bez šunke.Dovoljna je i pavlaka ili krem sir.

 Važno je samo da temperatura bude lepo umerena

i da donja strana ne izgori dok pripremate šunku i pavlaku.

Ako ste početnik, pripremite sve pre nego 

što saspete umućena jaja u zagrejan tiganj

i onda na miru i radite sve

 kao pravi iskusni majstor za doručak.