MUTE MODE

http://kuvarzapocetnike.blogspot.com/2010/09/spagete-sa-prelivom-od-mlevene-junetine.html

http://kuvarzapocetnike.blogspot.com/2011/03/takos-tako-dobar-tako-jednostavan-tako.html

BEZ REČI

 PITA S JABUKAMA
 http://kuvarzapocetnike.blogspot.com/2010/11/pita-sa-jabukama-u-secernom-prelivu.html

 Sve počinje ovako...

u razradi je otprilike ovako...

 happy end izgleda obično ovako ili

u romantičnom zalasku sunca, živeli su srećno i veselo do kraja života....

Kako se sve to radi, pogledajte na linku:

http://kuvarzapocetnike.blogspot.com/2010/11/pita-sa-jabukama-u-secernom-prelivu.html

POMOZITE MALOJ TIJANI

 KLIKOM NA BANER BIĆETE PREUSMERENI NA TIJANINU ZVANIČNU STRANICU, GDE IMATE SVE PODATKE VEZANE ZA RAČUNE NA KOJE MOŽETE UPLATITI NOVČANA SREDSTVA  KOJA SU TIJANI VEOMA POTREBNA.
PROČITAJTE I UPOZNAJTE TIJANU.
POMOZIMO TIJANI DA DOBIJE NOVO SRCE.

Mleveno meso - lepo, sito, berićetno

IZBOR  JELA OD MLEVENOG MESA

Mleveno meso pruža širok izbor mogućnosti pripreme.Izbor recepata  sa mog bloga podjednako je dobar za svakodnevna jela, ali i za svečane trpeze. Većina recepata je propraćena fotografijama koje prate pripremu jela po fazama, tako da ćete lako i uspešno pripremiti svako od njih, čak iako ste apsolutni početnik.
Uživajte!

Pljeskavice
Faširane šnicle
Pljeskavice božanstvenog ukusa
Faširane šnicle od belog pilećeg mesa
Punjene tikvice
Punjene paprike
Punjeni paradajz
Sarma
Musaka
Ćufte u paradajz sosu
Ćufte u povrću
Rolat od mlevenog mesa
Mesni rolat u lisnatom testu
Špagete bolonjeze
Takos


Verujem da sam prilično popisala recepte s mlevenim mesom koje ćete pronaći ovde, na Kuvaru za početnike. Ipak, živ čovek greši, pa moguće je sasvim da sam ispustila neki lep i zanimljiv recept, kao npr. Sarmice od zelja ....

Na kraju ovog posta, moram da kažem nešto, nevezano za kuvanje.
Ranije, dok sam pisala svoje postove, mnogo više sam uživala, jer sam se zabavljala pišući o svemu i svačemu. Onda sam počela da obraćam pažnju na komentare, na to, ko su sve moji čitaoci, počela sam da cenzurišem svoje tekstove, jer mi se učinilo da suviše davim ljude, svojim ličnim pričama. Tako sam izgubila inspiraciju i draž samog pisanja. Razmišljala sam da jednostavno, prekinem sa pisanjem i napustim ovaj blog, praktično, da ga ostavim takvim kakav jeste, jer je već dovoljan kao priručnik za početak u kuhinji.
Al' ne mogu... Volim svoj blog, potreban mi je.
Zato, u duhu starih vremena, ovaj post završavam malo drugačije! Sećate se one Koštunicine kampanje, pred Petooktobarske promene u Srbiji? "KO SME DA VAS POGLEDA U OČI"  i onog famoznog postera na bilbordima s njegovim očima...
Ja sam, danas, pripremajući ovaj post, neprestano imala asocijaciju na taj slogan, dok sam pretraživala fajlove s fotografijama, hiljade i hiljade fotografija, koje sam napravila radeći na blogu, kako bih napravila onaj kolaž, koji ste mogli videti na početku posta.Stalno sam nailazila na ovu moju fotografiju koja je napravljena za  blog moje ćerke.

Evo, zašto:

Ako smem da kažem, zaista mislim, da smem da vas pogledam u oči, za svoj trud i dobre namere koje sam pokazala radeći na ovom blogu. Nadam se da će mi se vratiti i inspiracija....

ŠPANSKA SELA ZA POČETNIKE

( Kako je izraz "španska sela" dospeo u naš jezik, u značenju za sve ono što ne razumemo i što nam je nepoznato, pogledajte ovde. Zanimljivo je!)

DOMAĆE TESTENINE ZA POČETNIKE

Svaki početnik u kulinarstvu, bar jednom je zafrljačio testo za kiflice u kantu, bar jednom je napravio pogaču tvrdu kao kamen i bar deset puta se zakljinjao, da će princes krofne, ubuduće, jesti samo u poslastičarnici.

Ovaj post je namenjen svima koji bi da se oprobaju u izradi kiflica i pogača, a naročito tih famoznih princes krofni!
Znam da svakodnevno vidite na nekoj društvenoj mreži, bar deset pogača koje predstavljaju pravo remek delo i sigurna sam, pomislite kako je to izvan vaših mogućnosti.
Osim toga, teško je u izobilju recepata, pronaći i onaj pravi, koji će, zaista, da uspe i vama.To znam iz ličnog iskustva, kada sam  i sama pokušavala da napravim nešto iz pekarskog "arsenala". Dešavalo  mi se, da iako uradim sve kako je rečeno u receptu, jednostavno, ono što sam pravila nije bilo ni nalik onome čemu sam težila.
Ovde ću vas uputiti na recepte po kojima sam u prvom pokušaju napravila i lepo na oko, i ukusno, domaće testo.

KIFLICE

 

Recept sam pronašla na Becook sajtu, a za njega sam se odlučila kada sam uvidela da  izvorno potiče od meni drage, mamajac, Provereni recepti.Cooks&bakes. Znala sam da je to pravi recept za mene, kada sam u njenom postu, na blogu, pročitala da je to recept njene mame.Uvek verujem receptima koji se nasleđuju.
Testo je zaista izdašno, kiflice su božanstvene!
Na slici vidite kako su meni ispale, a recept sa detaljnim objašnjenjem pogledajte ovde.
Sigurna sam da ćete uspeti, kao i ja, iz prvog pokušaja.

POGAČA

Pogače sam pravila po receptu koji sam dobila od svekrve i to je pogača koja je vrlo jednostavna za izradu.Recept pogledajte ovde. Prilično sam se potrudila da detaljno opišem sve faze izrade, pa ako želite da se okušate, slobodno! Garantujem uspeh!

POGAČA CVET

Recept za testo, za ovu prelepu pogaču, pronašla sam na sajtu Coolinarka, na stranici koju uređuje None. Pogledajte recept sa detaljnim objašnjenjem ovde. None je tu dala sastojke za Vinogradarsku pogaču u duploj meri. Ja sam je bila i napravila i oduševila se testom.Nažalost, tu pogaču nisam stigla da fotografišem, ali ovu, Cvet pogaču sam uspela da spasim od zaborava. Način na koji se slaže Pogača cvet, možete pogledati i na ovoj zanimljivoj stranici Coolinarke, ovde.
Inače, preporučujem None kao velikog stručnjaka za testa i verujem da ćete uživati u njenim receptima za pogače koje su prava remek dela. Kada želite da fascinirate goste ili jednostavno, obradujete porodicu, potražite recept za pogaču na njenoj strani. Zašto? Zato što uvek uspete!
Za pogaču vam je najvažnije testo, a posle se igrate i izmišljate oblike...

PRINCES KROFNE

Sigurna sam da su mnogi početnici  odustali od pravljenja princes krofni, jer gotovo pri svakom pokušaju uz neki novi, najbolji recept koji ste dobili od prijateljice ili jednostavno pokupili na netu, nešto krene naopako:
Ili ne uspe testo ili se fil razliva!
Posle dugogodišnje potrage (i bar stotinu razočarenja u ishod) za savršenim receptom za Princes krofne, konačno sam ga pronašla! Recept potražite ovde, i opet, Coolinarka, nego šta.
Ovo je jedini recept za Princes krofne koji sadrži detaljan opis kako se one pravilno peku. Videćete u čemu je trik.
Nažalost nemam fotografiju mojih princeza, trenutno, ali čim bude bilo, objavljujem.
Možda, neko od vas, pošalje fotografiju?
 (Jutros, u mom inbox-u, osvanule su ove divne Princes krofne, moje drage prijateljice Jasne čiji blog, takođe, rado pratim.Kako je Jasna napravila ove princeze pogledajte ovde.)

Pišite kako su se vama pokazali ovi recepti. Nadam se da ćete biti zadovoljni ovim mojim izborom.

JEDNOSTAVNO ŠPIKOVANO MESO

ŠPIKOVANA SVINJSKA PLEĆKA

Šta znači špokovati meso?

Kada želimo da poboljšamo ukus pečenog mesa, da mu dodamo aromu ili ga malo omastimo iznutra, pribegavamo ovoj jednostavnoj doradi mesa za pečenje.

Špikovati meso, praktično znači ubaciti kroz male  proreze u mesu manje komade dimljene, kvalitetne slanine. Često se, kao sastavni deo špikovanja, podrazumeva ubacivanje i manjih parčadi čenova belog luka, bibera... Ovako pečeno meso, ukoliko je posno, postaje sočno i aromatično.

Možemo špikovati i komade mesa koji su već prošarani masnoćom, kao što sam danas, ja to uradila sa svinjskom plećkom. Iako bi pečena svinjska plećka bila sama po sebi sočna, ja sam to uradila, jer sam želela da mi pečeno meso poprimi miris dimljene, suve, slanine.Zato sam koristila tek malu količinu slanine, iseckane na sitne parčiće.

U mojoj kuhinji, inače, prilikom špikovanja, koristimo samo slaninu. Beli luk ne volimo, a ja, naročito, teško podnosim miris belog luka, koji se širi kućom prilikom pečenja.

Evo, kako se to radi!

Potrebno je:

(za 5 osoba)

1,2 kg svinjske plećke

15-tak manjih parčića slanine

so

Priprema:

Pripremimo komad mesa koji ćemo špikovati, so i seckane parčiće slanine.Dobro će poslužiti nož sa oštrim zašiljenim vrhom.

Vrhom noža zasečemo mali otvor u mesu.Parče slanine umočimo u so, i u zasek u mesu, koji malo proširimo prstom, ubacimo slaninu.Trudimo se da pripremljenu parčad slanine ravnomerno rasporedimo u komadu mesa.

Kada završimo s ubacivanjem slanine, meso, po ukusu, osolino po površini , sa svih strana. Stavimo meso u posudu za pečenje, koju smo tek malo nauljili. Meso, takođe, tek malo poprskamo s uljem. Sipamo pored mesa, nikako preko mesa,(da se so ne bi spirala s mesa) pola šoljice vode, poklopimo vatrostalnu posudu i stavimo u rernu da se peče.

Ja sam meso pekla u staklenoj vatrostalnoj posudi u rerni koju sam uključila na 180 stepeni, oko 90 minuta.

Petnaestak minuta pred kraj pečenja, skinula sam poklopac s posude i uključila donji fen rerne kako bi tečnost, stvorena prilikom pečenja mesa, isparila. Ne bi  trebalo  forsirati fen rerne, tek malo, da se meso ne bi sušilo i skorilo spolja.

Pečeno meso izvadimo iz posude u kojoj se peklo. Rez na mesu, koji vidite, napravila sam još dok je meso bilo u posudi za pečenje, jer sam htela da proverim da li je ovaj komad svinjske plećke pečen, dovoljno i iznutra.Ostavite meso da se tek malo rashladi kako bi se lepše seklo.

Možete,prvo ovaj komad mesa da prepolovite....Na ovom preseku se lepo vide komadići slanine koju smo ubacili...

Na oval, lepo poslažete sočne komade mesa...

Ja sam dodala, kao prilog, pomfrit. Ovaj smrznuti, kupljen pomfrit ispekla sam u već vreloj rerni, dok sam čekala da se meso malo rashladi.Tako sam iskoristila već zagrejanu rerni da napravim jednostavano i brzo prilog za ručak.

Pofrit sam pekla u plitkoj tepsiji čije dno sam prekrila pek-papirom, nisam ga posipala ni malo uljem. Pekla sam ga uz upotrebu fena rerne.Posle desetak minuta jednostavno sam ga prebacila u činiju i posolila.

Deo  tog pomfrita sam ubacila na oval...koji sam malo dodatno dekorisala . Nešto mi došlo...tako...

Dodala sam malo i zimske salate: filete kisele paprike i malo tartar sosa....

Kada sam dodala i supu, ovaj nedeljni ručak za moju porodicu bio je sasvim spreman.

JEDINSTVENA PILETINA I JEDNA SASVIM OBIČNA DEVOJKA

JEDNA SASVIM OBIČNA DEVOJKA

(Gost bloga Kuvara za početnike)

GOST KOGA SAM DUGO ČEKALA

Otkrila sam je sasvim slučajno. U strimu na G+ ugledala sam sličicu sendviča sa srculencima nacrtanim kečapom i čim sam pročitala naslov njenog posta i nekoliko uvodnih rečenica, znala sam: Ona je moj gost koga sam čekala toliko dugo!

Dijana je autor bloga «Jedna sasvim obična devojka» i na samom je početku u ovom projektu. Ja sam pročitala sve njene postove i oduševljena sam načinom na koji Dijana piše o različitim stvarima koji su sfera njenih interesovanja.

Zanimljivo je da iako nimalo pretenciozna da deli savete, oni nekako nenametljivo i šarmantno dospevaju do čitaoca «između redova».

S obzirom da je ona jedna «sasvim obična devojka», neodoljivog šarma i raznovrsnih interesovanja, a s posebnim darom da sve kaže jednostavno i jasno, najbolje bi bilo da se sama predstavi:

«Ja sam Dijana, dvadesetjednogodišnja studentkinja iz Beograda, volim slikanje različitim tehnikama, pravljenje blokčića, nakita i drugih detalja… Kao i modu, kozmetičke prozivode, hranu, kulturu Indije, svoju bucmastu kućnu ljubimicu i jos puno toga ...

Slobodno vreme za mene znači – kreativno vreme. Volim da stvaram.

Divan je osećaj kad znate da ste odvojili malo vremena da napravite nešto za sebe ili nekoga, a da ta sitnica može i da se koristi, a ne da stoji samo kao ukras na polici ili bude zatrpana u nekoj fioci.»

Dijana ima  jedan zdrav i poučan pristup  poimanju života i krasi je strpljivost, tako nekarakterristična za mladost:

«Moja ideja je, ako već ne mogu sada da nađem tu detelinu koja donosi sreću, mogu bar da je napravim i ulepšam sebi te manje interesantne dane.»

I onda napravi sendviče koji će svakako ulepšati jedan sasvim običan doručak ili vam posluži bakin kolač tako da odmah i pre nego što ga probate, imate osmeh zadovoljstva na licu.

Dijanu sam pozvala da bude gost na mom blogu sa svojim receptom za pripremu piletine, koji zadovoljava osnovne kriterijume Kuvara za početnike:

Jednostavno, lako i brzo za pripremu, a što je najvžnije, ne možete pogrešiti!

DIJANINA JEDINSTVENA PILETINA

Jedinstvena piletina

Od kako sam  prvi put spremala piletinu na ovaj veoma jednostavan, a moćan način, za drugu varijantu i ne želim da znam ;) (bilo je varijacija na temu, ali ne,ovo je najbolje!)

Potrebno je:

 500 grama pileceg filea (koji seckam na kockice,ili bar pokušavam da to budu)
 kašika do dve vegete
 kašika do dve ljute paprike
 brašno u maloj količini tek toliko da se piletina uvalja

Priprema:

1. iseckati belo pileće meso na kockice
2. sjediniti začin za soljenje, mlevenu ljutu papriku i brašno u  količini tek toliko da se piletina uvalja
3. uvaljati iseckano belo pileće meso u mešavinu brašna i začina
4. Sve to sjediniti i  pržiti na ulju po želji (maslinovo ili suncokretovo lično preferiram maslinovo)


Ringlu podesite na 2,5 što je optimalna toplota, kako bi u narednih 7 do 8 minuta jelo već bilo spremno. 

Kao prilog koristim mileram (u mom okruženju poznat kao sos od pavlake - (hvala dragoj Milici za ovaj naziv) i malo bosiljka pošto je to jedan od začina koji meni odgovara, ili nekad kao ‘dekoraciju’  već drag mi peršun ili mirođija.

Ovo jelo prosto ne može da ne uspe, pa čak i da ne znate apsolutno ništa da spremite, vredi probati, navaditi se i konstantno uživati u ukusu ;)

Na kraju, zahvaljujem se Dijani na ovom divnom gostovanju i pozivam vas da posetite njen blog: http://digolubovic.blogspot.com