27.01.2016.

KOLAČ BEZ ŠEĆERA I BRAŠNA



Kolač bez šećera i brašna


Sastojci:

Jabuke  (10-15)
jagode,kupine,maline (pola smrznutog pakovanja, oko 150 gr)
višnje (pola smrznutog pakovanja, oko 150 gr)
narandze (2-3)
limun (1)
orasi ili bademi ili lešnici (šaka,dve, koliko volite)
ovsene pahuljice (do 150 gr ili pola šolje za belu kafu)
puter (kocka veličine 2x2cm, od oka)
Pribor: tepsija srednje veličine, papir za pečenje

Napomena:
Količine sastojaka za ovaj kolač nisu bitne za krajnji dobar ishod : Izgled, ukus, kompaktnost.Ono što je bitno jeste da poznajete svoj ukus, šta volite. Svakako, osobe koje se opredele za ovaj kolač, vole voće i spremne su da uživaju u njegovom gotovo nepromenjenom ukusu.
Koncept koga se ja držim u pripremi ovog kolača je jednostavan: jabuke koristim kao podlogu, ovsene pahuljice kao dodatak strukturi, a crveno voće kao fil. Orasi su tu da dodaju svoju posebnu notu ukusa.
Kako se pravi:

-Uključite rernu da se zagreje na 180˚ C
-U manjoj činijici, ovsene pahuljice pospite sa sveže ceđenim sokom 2-3 narandže.
Potrebno je da pahuljice budu dobro natopljene. Ostavite ih da bubre, dok pripremate ostale sastojke.

-Ogulite 10-tak jabuka  i isecite ih na deblje listiće.

Jabuke se preseku na pola, pa na četvrtine, otklonite  čvrsti deo sa semenkama, ogulite koru i ubacite ih u neku činiju. Odmah ih malo pospete sa isceđenim limunom. Tako postupate sa svakom, jer limun ih sprečava da potamne.Ja ih sečem na listiće tek kad ih sve ogulim.

Izbor jabuka je bitan samo ako želite da utičete na slatkoću kolača. Ukoliko želite da kolač bude slađi opredelite se za slađe jabuke ili obrnuto.
 Meni je potpuno nebitno koje su jabuke na raspolaganju, važno je samo da ih imam dovoljno, kada  odlučim da pravim nešto slatko.

Tepsiju prekrijte papirom za pečenje.
Poslažite pripremljene jabuke tako da prekriju dno. Ova „kora“ bi trebala da bude debela oko 1-2 cm.Ubacite ravnomerno parčiće putera tako da svi delovi,  ove kore, budu „namašćeni“ . Dakle 5-6 parčića veličine nokta.

Jabuke prekrijte parčetom papira za pečenje  i ubacite ih u rernu da se peku  10-tak minuta.
 Kad jabuke omekšaju, izvadite ih iz rerne, pospite mestimično, omekšalim ovsenim pahuljicama. Nemojte se truditi da od pahuljica pravite testo koje se preliva preko voća, kao u receptima za „obrnute“ kolače. Jednostavno, pahuljice ravnomerno rasporedite tako da ih svuda bude po malo. Poslužiće vam dobro kašika, kojom zahvatate i ubacujete, ovsene pahuljice, preko jabuka.

Isto tako, dodajete i ostalo voće.

 Ja koristim smrznutu mešavinu crvenog voća: jagode-kupine-maline, ali ne i tzv. mešavinu „Šumskog voća“ koja je takođe crvena, jer ume da bude neprijatno kisela u ovom kolaču. Za jedan kolač dovoljno  mi je pola pakovanja.

Takođe, iz drugog pakovanja, dodajte smrznute višnje. Ne više od polovine pakovanja.
Pospite ukrupno isitnjenim orasima.

Sve vratiti u rernu na 15-tak minuta, tj. sve dok svo voće ne omekša.

Kada izvadite kolač iz rerne, voće je sačuvalo svoj izgled i oblik, ali je mekano i slasnoSačekajte da se rashladi, pa  ga isecite na parčad željene veličine i servirajte, služeći se nekom zgodnom rešetkastom špatulom, kako se ne bi rasipao.
Možete ga obogatiti sa umućenom slatkom pavlakom , topljenom crnom  čokoladom, onako na tanjiru...
Možete posuti malo cimeta.





14.04.2014.

MLADI KROMPIR SA MIROĐIJOM




MLADI KROMPIRIĆI SA MIROĐIJOM

MLADI  KROMIR SA MIROĐIJOM I POZDRAV PROLEĆU
 ( u skladu sa pristupom: ne više od pola sata u kuhinji)

Potrebno je:

Mladi krompir u odgovarajućoj količini
Maslinovo ulje
So
Sveža mirođija
Malo vode
Silikonska kesa za pečenje u rerni



Priprema:

Prilikom kupovine krompirića birati one približno iste veličine. Ja volim da kupim i one koje su već oljušteni, a za brzu pripremu mladih krompirića, biram one manje veličine. Ukoliko se zalomi neki veći od ostalih, ja ga jednostavno presečem na pola.
Oguljene kromiriće proprati u nekoj prikladnoj posudi. Oceđene, u toj istoj posudi, dobro zasoliti i promešati.
Kromiriće presuti u kesu za pečenje,nauljiti sa dve kašike maslinovog ulja, začiniti seckanom vezom sveže mirođije i sve tobro promeškoljiti u kesi, kako bi se krompirići jednako nauljili i obložili mirođijom.
Kesu zatvoriti i kako kaže upustvo za njenu uporebu, bocnuti na jednom mestu, ubaciti u tepsiju i staviti u prethodno zagrejanu rerun na 180°C. Peći oko 30 minuta ili do trenutka kada krompirići na dodir budu potpuno meki.

mladi krompir sa mladim sirom

Obično verujemo da uz pripremu za skidanje u bikini, letnje haljinice i svako ono obnaživanje našeg tela, koje se uspešno kamufliralo u slojevitoj zimskoj garderobi, nikako ne ide ishrana koja obuhvata i krompir.
Mlade krompiriće smemo da jedemo, čak i ako smo na nekoj restriktivnoj dijeti, ukoliko ih pravilno kombinujemo sa prilogom uz koji ih jedemo. Porcija mladih krompirića neće nam nauditi, u toj večitoj borbi protiv suvišnih kilograma, ako ih poslužimo uz mladi sir i obilatu salatu. Meso i hleb su suvišni u ovoj ljubavnoj kombinaciji.
Ovako pripremljeni krompirići nisu natopljeni masnoćom iz mesa, a ukoliko posebno pripremite meso, ostali članovi vaše porodice moći će da naprave svoju kombinaciju na tanjiru.

 POZDRAV PROLEĆU

CVEĆE


Ukoliko ste čitali moje ranije tekstove, bili ste svedoci  mog pokušaja da povratim svoju firmu u život. Ta borba, koja je pre svega podrazumevala veliki trud i radno vreme bez pitanja: "Koliko ću danas raditi?" i požrtvovanost bez pitanja:"Kolika je moja plata?", urodila je plodom! 
Mogla bih da napišem sabrana dela o tome kako se iz dubokih ponora vratiti na površinu, ali sve se svodi na jedno: RAD.
Za mene su protekle četiri godine bile veoma teške ali poučne. Sav taj očaj i neizvesnost, teško bih podnela bez ohrabrenja mojih prijatelja i njihove bezrezervne podrške.
Nepresušan izvor energije, razumevanje, savete, utehu, bodrenje i pitanje : "Anka, kako si ?" imala sam u krugu svojih prijatelja, za koje sam oduvek znala da su tu, u dobru i u zlu. Ovom prilikom ih neću pominjati, jer oni to i ne žele. Njihovo prisustvo u mom zlu, za njih je bilo prirodno koliko i radost koju smo delili, uvek...
Ipak, kao znak podrške, svom prijatelju i sestri, jer se nalazi na početku jednog projekta, objavljujem i ovu informaciju:
prostorija

umetnički kursevi
Ukoliko želite da savladate neku od tehnika koje su navedene u oglasu za PROSTORiJa, radićete u ovm prijatnom ambijentu.


06.04.2014.

BELO PILEĆE MESO S MIROĐIJOM, POVRĆEM I LEŠNICIMA

piletina s povrćem



BRZO,  UKUSNO I ZDRAVO



U poslednje vreme, najviše spremam jela čija priprema ne traje dugo, a koja su pre svega lagana, nemasna, sa puno povrća, svežeg začinskog bilja i koja kao takva ne traže dugu termičku obradu.
Posle perioda, koji sam proživela kao domaćica, koja se bavila pre svega sitnom decom, kuhinjom i kućom, postala sam prava „working girl“. Ne da sam baš to žarko želela, jer meni je dan uvek bio ispunjen radom, ali tako se život namestio: prvo odgajim decu, a onda posao.
Moj radni dan mi ne dozvoljava da se bavim pripremom jela koja zahtevaju vreme, (koga bi nekako mogla i da pronađem), niti neku posebnu energiju (koju ne bih našla ni za lek) i zalaganje (koje sam ostavila na poslu). Postala sam praktikant filozofije: „Ne duže od pola sata pored šporeta!“
Otkrila sam potpuno nove horizonte u kuhinji: nov pristup u pripremi jela, a pre svega nove i osvežavajuće ukuse.
Verujem da su zaposlene žene prava riznica takvog znanja, a ja sam tu tek početnik istraživač i oduševljena svojim novim saznanjima, toplo vam preporučujem način pripreme belog pilećeg mesa, koji sam danas iskusila.

BELO PILEĆE MESO S MIROĐIJOM, POVRĆEM I LEŠNICIMA
piletina s prilogom od karfiola i brokolija

Potrebno je:
(za 4 osobe)

Jedne pileće grudi (file)
300gr smrznutog karfiola
200 gr smrznutih brokolija
Šaka lešnika
1 veza sveže mirođije
Maslinovo ulje
so

Priprema:
Iseći pileći file na tanje šnicle. Zagrejati maslinovo ulje i propržiti meso. Trudite se da temeratura bude umerena kako bi meso ostalo belo, a pred sam kraj prženja mesa obilato ga pospite seckanom mirođijom i posolite po ukusu. Meso se prži svega nekih deset minuta, jer ste ga isekli tanko.Isprženo i začinjeno meso poslažite na oval ili neku zgodnu plitku činiju, a na ulje koje ste koristili za prženje mesa, koje je zbog umerene temperature ostalo čisto, bez zagorevanja, bacite cvetiće smrznutog brokojija i karfiola. Pustite da se povrće prži na istoj onoj umerenoj temperaturi, povremeno promešajte, kako bi se ujednačeno ispržilo sa svih strana. Posle desetak minuta i brokoli i karfiol su već sasvim mekani, poprimili su lepu zlatastu boju i spremni su za soljenje i posipanje svežom mirođijom.
Na kraju povrće pospete šakom lešnika koje ste samleli. Promešate i to je sve!
Povrće je gotovo kada ga probodete viljuškom i osetite da je mekano ali ne i svelo od preterano dugog prženja. U ustima osetite njegovu strukturu i ukus koji je sačuvan, jer ga niste „udavili“ kuvanjem i dinstanjem.
povrće spremljeno kao prilog
Povrće dodate na oval s mesom i uz salatu po ukusu imate lagan i ukusan obrok za najviše pola sata.

Mi ovo jelo jedemo bez hleba, a ako, baš, morate da jedete hleb, predlažem da probate Tonus Triksi posno tost pecivo.
Savršeno!


povrće kao prilog


14.03.2014.

PIZZA OD STAROG HLEBA




STARI HLEB - RESTART
(Ne bacajte stari hleb! Dajte ga, bar vrapcima.)

HRSKAVA PIZZA OD STAROG HLEBA

stari hleb

Potrebno je:
(za 5 osoba)

Stari hleb (2/3 vekne)
3 jaja +1 jaje
malo soli
malo bibera
1 svež paradajz
malo praške šunke
nekoliko parčića kulena
kačkavalj
feta sir
susam
origano
masline...
spisak nastavite prema vašem ukusu
ili trenutno raspoloživim namirnicama

Napomena: Sastojci koje sam pobrojala nisu „bogom dani“. Koristila sam ono što sam zatekla u frižideru. Svako može da dodaje sastojke po sopstvenom ukusu. Jedino je bitno, da se iznađe način povezivanja parčića hleba. Ja sam koristila samo jaja, bez dodavanja mleka, jer sam želela da hleb u ovoj „pizzi“ ostane hrskav. Takođe, želela sam da jelo bude rastresito, da može da se konzumira rukama i da svako, sam aranžira svoje zalogaje. To znači da možete da uzmete zalogaj koji je samo hrskav hleb, ili hleb sa šunkom i sirom, sa paradajzom...Razumete?

hrskava pizza


IZRADA:

jela od starog hleba


Uključiti rernu da se zagreva na 180°C - 200°C
Tepsiju izabrati prema količini koju spremate. Ja sam uzela moju veliku okruglu tepsiju, prečnika 32,5 cm. Pokriti dno papirom za pečenje.
Iseći hleb na parčad oko 2 cm debljine, pa svako parče iseći na kockice dimenzija 2x2 cm. Mislim, približno, naravno. Količina isečenog hleba na kockice, trebalo bi da prekrije dno tepsije.To će biti podloga ove rastresite i hrskave pizze.

Umutiti 3 jaja viljuškom, u jednoj dubljoj posudi i posoliti ih, prstohvatom soli. Možete dodati i biber, ako volite.Ubaciti parčiće hleba u činiju s umućenim jajima i uvaljiti ih, brzo, mešajući rukom, tako da svako parče, koliko je to moguće dohvati malo umućena jaja. Presuti ovaj hleb u tepsiju i rukom rasporediti  parčiće ravnomerno, da formirate podlogu.
Ukoliko vam se desi da imate šupljine, jer niste dobro procenili potrebnu količinu hleba, jednostavno, dodajte još parčića hleba popunjavajući praznine.

Sada, umutite još jedno jaje, malo ga posolite i polijete sav hleb u koncentričim krugovima.
Dodajte malo tanko isečenih kolutića kulena, na trake narezanu šunkaricu, male kockice feta sira, može i po koja maslina (ja ih nisam imala, nažalost), kriške svežeg paradajza. Sve pospite origanom i susamom i stavite na desetak minuta u vrelu rernu.
Posle deset minuta izvucite tepsiju napolje i pospite bogato rendanim kačkavaljem, tj. tvrdim sirom koji imate ili volite.
Dopecite u rerni, još desetak minuta ili taman toliko da se sir istopi.
Gotovo!

Ovaj doručak možete servirati i velikom kašikom. Odlično sa slaže sa nekim dobrim čajem od voća.
Prijatno.

upotreba starog hleba


share it

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...