RUČAK ZA PONETI

DŽEPNI RUČAK

 KONJSKA HRANA ZA PASJA VREMENA

Pasja vremena

U poslednje vreme, sve češće, imam priliku da čujem kako se ljudi žale da najveći deo svog vremena, provode na poslu. Često čujem rečenicu: “Nikada nisam toliko mnogo radio, a para nigde!”Smanjeni obimi poslovnih mogućnosti, kao posledica ekonomske krize, opšta neimaština, naterali su sve zaposlene da izgaraju na svom poslu do krajnjih granica. Ono što je nekad radilo petoro ljudi, danas radi dvoje. Borba za radno mesto i opstanak firme, postao je prioritet svima. Pare nisu sve na ovom svetu, ali potrebne su nam da izdržavamo svoje porodice, plaćamo račune i kako stvari stoje, otplaćujemo, kredite bankama.

Da bi smo sačuvali svoju firmu, moj suprug i ja, radimo deset sati dnevno, naizmenično ili zajedno. Deset sati smo na radnom mestu ali praktično, na posao se odlazi u 7h, a kući se vraćamo oko 19h.Ako se tome doda vreme buđenja, koje je u 6h i momenat kada se konačno, mrtav umoran, svališ na trosed u 20h, dobijamo 14 sati radne angažovanosti.

Naravno, mozak nikad ne prestaje da obrađuje informacije relevantne za posao, tako da se može reći: Živim da bih radio, a radim da bih preživeo. Ono, nešto malo, slobodnog vremena provedemo u snu. Sve češće, u san padam kao da sam primila injekciju anestezije.Sad sam tu i onda , samo mrak…

Pored mnogih pitanja koje sebi postavljamo u ovim uslovima radne angažovanosti, značajno je i ono, naizgled banalno, ali i suštinski veoma značajno: Kako da se hranim u hodu? Šta da jedem na brzinu. Kako da živeći pod takvim pritiskom i stresom, dodatno ne ugrožavam svoje zdravlje hranom iz pekare: masnim burecima, pljeskavicama, picama, kiflicama? Konačno, zdravlje ulazi na usta?

Konjska hrana

Sticajem okolnosti, došla sam do recepta za mešavinu semenki, koje svako od nas može kupiti u prodavnicama zdrave hrane. Uz malo truda, to nam može obezbediti zaista brz ali i zdrav obrok s nogu, u hodu, dok radimo.

Potrebna količina semenki košta oko hiljadu dinara, a može da traje mesec dana, ako je koristite za doručak, odnosno ručak, dok ste na poslu. Nije zanemarljiva ni ušteda koja se na taj način ostvaruje. Ipak, efekti po zdravlje su višestruko iznad te računice.

Ukoliko nemate zdravstvenih problema koji bi vam bili prepreka da konzumirate sastojke ove smeše, a vi to najbolje znate, onda nema razloga  koji bi vas sprečavao da isprobate ovu zdravu  hranu.Jedina napomena i upozorenje, bili bi da čuvate zube, jer se uvek prokrade semenka koju niste uspeli da sameljete. Te semenke koje smo nagrizali, jedući ovu hranu, bile su i razlog što smo je moj suprug i ja nazvali “konjska hrana”.

Džepna hrana

Ova zdrava hrana koju možemo poneti u džepu i od nje na krajnje jednostavan način, brzo i lako, napraviti ukusan i  hranljiv obrok, priprema se od više različitih semenki, raznih biljaka.

Sastojci ove mešavine mogu se grupisati prema načinu na koji ih  obrađujemo pre nego što ih sve pomešamo u jednoj velikoj posudi:

Sastojci koji se upotrebljavaju u kupljenom stanju:

Pšenične klice (suve) 200 gr

Cimet 150-200 gr

Ovsene mekinje 200 gr

Sastojci koje je potrebno samleti u električnom mlinu za kafu:

Lan 400 gr

Proso   200 gr

Susam 200 gr

Raž 200 gr

Ječam 200 gr

Ovseno seme 200 gr

Sastojci koje je potrebno samleti u blenderu:

Seme bundeve (golica) sirovo 200gr

Seme suncokreta 200 gr

Badem 200 gr

Sve sastojke pripremiti na način na koji je rečeno.Dakle, ono što se koristi u kupljenom stanju samo saspete u jednu veliku činiju, ono što je potrebno samleti u mlinu za kafu, sameljete, pa dodate u tu činiju, a ono što usitnite u blenderu, usitnite i dodate svemu ostalom. Sve na kraju izmešate rukom ili varjačom, kako bi se smesa ujednačila.

Obratite pažnju kada meljete laneno i susamovo seme, koje je dosta masno, da ne dođe do zakočenja nožića mlina za kafu. Samlevena masa, ovih semena, zbog masnoće se lepi za osovinu noža mlina, pa je najbolje da prilikom mlevenja sastojaka koji su naznačeni da se melju u mlinu za kafu, to radite tko što ćete naizmenično mleti masna semena i semenke drugih žitarica.

Npr. Susam-raž-lan-ovas-susam-proso-lan-ovas-susam –raž-lan-proso...

Razumete?

Uvek posle masnog semena tvrdo i nemasno seme, kako bi mlin radio nesmetano.

Sve sastojke, pripreljene kako je rečeno, dobro izmešati u jednoj velikoj posudi. Tako homogenizovane sastojke prebaciti u neku posudu s poklopcem koji dobro dihtuje, to mogu biti plastične posude koje obično koristimo za čuvanje hrane u frižideru, i pripremljnu smesu držati u frižideru u toku upotrebe.

Nekoliko primera obroka

Priprema obroka:

 U 5 kašika smese dodati kašičicu džema ili meda

Dodati čašu jogurta

Sve dobro izmešati i možete odmah jesti

ili

Pripremljnu smesu možemo spakovati za posle

ali

u tom slučaju preporučujem da

dodate još malo jogurta,

jer će zrnevlje upijati vlagu

i biti sve mekše...

Ovu hranu možete čuvati i na samom poslu u posudi 

koju držite zaklopljenu u nekoj fioci ili tamo gde držite

kafu. Kad može kafa, može i hrana.

I

5 kašika smese pomešati s jednom čašom (0,2dl) kiselog mleka, kašikom meda, promešati i jesti. Može odmah po pripremi ili ovako pripremljeno ostaviti u frižideru preko noći i jesti ujutro ili poneti na posao.

Pazite zube!

Ukoliko jedete odmah, osetićete po koje tvrdo seme ovsa ili raži, jer se ova semena teško melju u kućnoj radinosti.Vremenom ćete steći potrebnu opreznost za žvakanje ove hrane.Ukoliko pripremljen obrok odstoji neko vreme u frižideru, sve semenke će omekšati i nećete osetiti ni jednu tvrdu trunku.

Ukus ovog obroka je lep i prijatan u obe varijante. Meni se lično sviđa druga omekšana varijanta, ali kako, obično, zaboravim da pripremim obrok unapred, češće jedem tek pripremljen obrok.

Možete, umesto meda dodati malo neke lepe marmelade ili ne morate uopše dodavati zaslađivač, ako ne volite slatko-kiselkaste kombinacije.Možda malteks? Ne znam, nisam probala!

Ukoliko obrok pripremate za posle, slobodno dospite jogurta, tako da izgleda kao da je smesa ogrezla u njemu. Posle desetak minuta, videćete da semenke upijaju joigurt i sve počinje da bubri i mekša.

II

5 kašika smese

1 sočna izrendana jabuka

Nekoliko kašika voćnog soka ( npr. isceđena narandža)

1 kašika meda po želji

Smesu pomešate s izrendanom jabukom i medom, dodate soka tek da nakvasite praškaste sastojke, ostavite da prenoći ili jedete odmah

III

5 kašika smese

1 narandža iskomadana, ugrubo

Malo voćnog soka....

(Ja sam npr. Juče na poslu sipala malo onog narandžastog napitka“recharger“)

IV

5 kašika smese

1 banana

Kašika meda

1 čaša jogurta

Kao što vidite, ova smesa jeste, zaista, džepni ručak. Omogućava vam da  brzo i lako pripremite zdrav ali i sit obrok, ma gde da se nalazite.

Kako ćete praviti svoje obroke, zavisi samo od vašeg ukusa i mašte. Takođe, maštovitost će vam omogućiti da napravite i slatke kuglice, pa ćete imati i kolačiće da se zasladite. Ako mogu, samo, da vam dam nagoveštaj: samlevene suve smokve, malo suvog grožđa, malo meda i malo voćnog soka....

GULAŠ SA SVINJSKOM PLEĆKOM

Gulaš sa svinjetinom

Jedan brzi ručak izmišljen u hodu sa usisivačem na leđima, krpom u ruci, peglom za pojasom

(svi oni koji žele da preskoče suvišno trućanje jedne domaćice - scroll down do rečenice

"Ručak sam pravila u trku!")

Ponekad se osećam k'o robokap!Samo što se ne bavim istrebljivanjem kriminalaca, već večitom borbom protiv paučine, prašine, gladi mojih ukućana i njihovih ležernih navika, koje se mogu definisati u reči: štouzmemnikadnevratimnamesto!

Sigurno znate za ovu reč ako ste predusretljiva mama ili supruga pa svima priskačete u pomoć, čak i kad niko to ne traži, a ne traži jer se podrazumeva da ćete biti tu,uvek kad zatreba! Šta sve danas nisam radila! Taman se jedno dete oporavilo od prehlade i konačno otišlo u školu, drugo se razbolelo pa ostalo da šmrca kod kuće, treće se sprema celo prepodne za nastup na internom času u muzičkoj školi, gomila veša na dasci za peglanje,Điđi se linja svuda po kući, paučina visi sa plafona, podovi zreli za ribanje...kud ću pre, uhvatila me panika!Do pola dvanaest sam neprestano asistirala primadoni što hoće da bude lepa za nastup, daj doručak, gde je puder(?????),gde je fen,ispeglaj mi kosu, gde je je lak za kosu, gde su moje nove čarape, gde je jedna lepa kesa, gde, gde, gde... Pravila doručak, jedan, pa drugi,(kako se kome prohtelo da jede), sredila kupatilo, sklanjala i prala posuđe, prostrla veš,usisala celu kuću, pa je onda oribala, opajala paučinu, izvodila Điđi napolje i rasterivala njene udvarače u nadi da za tri meseca nemam ponovo 5-6 kučića...Trčim po kući gore dole, a večeras moram da idem na taj interni čas, ustvari žarko želim, jer je moja ćerka po prvi put klavirska pratnja trima solo pevačicama i ja zaista želim to da vidim i čujem.Oduvek sam želela da ima kompozicije koje izvodi sa drugim muzičarima i pevačima, to je mnogo lepo...

Ručak sam pravila u trku! Imam parče svinjske plećke, lepa, nije masna, oko 600-700 gr.Gledam je i razmišljam šta ću snjom! Bila bi lepa za šnicle ali nemam ja vremena danas da stojim pored šporeta i pržim meso, mogla bi lovačke šnicle,ali opet dok ja to isećem,uvaljam u brašno...Uzmem lepo šerpu i stavim je na ringlu,da se greje.Na brzinu isečem meso na komadiće 2x2 cm, odprilike, i kako sečem tako bacam u šerpu, dospem malo ulja, ma vrlo malo, od oka i odmah dodam malo vode, jer nemam vremena da se bavim ovim ručkom.Meso isečeno dinsta se u šerpi, a ja na brzinu iseckam dva luka srednje veličine, pa ubacim u šerpu i smanjim temperaturu na dvojku,umereno i lagano krčkanje.Uzmem jednu veću šargarepu pa je iseckam na kolutiće sve onako iznad šerpe i razmišljam šta u stvari pravim, šta da dodam još i u kom pravcu ide ovaj ručak...Otvorim frižider kad tamo, kuvani paradajz sa dodatkom boasiljka! Super! Dodam jednu šoljicu! Pogledam u šerpu, a ono sve baš lepo izgleda: meso se krčka lagano, ima dosta safta, ne znam zašto, uzmem belo vino i dodam pola šoljice, pomislim, možda neće biti loše, poklopim,smanjim temperaturu na najmanju i rastrčim se po kući. Brišem, ribam,peglam, sklanjam i asistiram (kome god treba).Ponekad glasno jadikujem, valja se, čovek mora dati sebi oduška, a u sebi ponavljam:»Nisu oni krivi(mislim na svoju porodicu), ti si Anka kriva! Nisi znala da ih vaspitaš! Nisi ništa zahtevala, samo si davala i šta sad hoćeš!Ćuti i radi!» Povremeno u prolazu, bacim pogled kroz stakleni poklopac da proverim šta se dešava u šerpi, a hvala bogu, tamo sve lepo: meso se krčka u predivnom saftu, sve izgleda dobro.U 12 h 50 minuta, posle skoro sat vremena od kad sam počela sa pripremom ručka, podignem pojklopac, dodam začin za soljenje, a kako je saft crvenkast zbog kuvanog paradajza koji sam ubacila još na početku, odustanem od aleve paprike...Poklopim gulaš i ostavim da se još malo krčka.U drugu šerpu, sipam vodu da provri i bez soljenja, samo nakratko obarim  makarone, tek da malo omekšaju.Nisam ih solila jer je gulaš već osoljen i ne želim da dodajem još slanoće.Za to vreme dok sam čekala makarone,u gulaš dodam pola varjače brašna, mada sam se dvoumila da li da dodam brašno ili ne, ipak odlučim tek malo da zgusnem čorbicu u kojoj se krčka meso.Promešam varjačom i odmah dospem dve šoljice vode, promešam i pojačam temperaturu da jelo krene da krčka.Taman tada makaroni budu na pola gotovi, procedim ih i saspem u gulaš.Stavila sam pola pakovanja makarona, tako da ih nema previše, a da ima nešto uz meso pride.(Nisam imala vremena, a ni živaca, da gulim krompir i da pravim pire.) Sve promešam, poklopim i isključim ringlu.Onda se, iz ko zna kojih razloga, setim ruzmarina koji imam među začinima i dodam ga tek toliko malo, kao prstohvat soli.Ruzmarin je aromatičan i ne volim da preterujem s njim...  Jelo ostavim na ringli da se lepo ukrčka, da makaroni omekšaju i upiju saft. Za to vreme isečem slatki kupus oštrim nožem na tanke rezance i napravim salatu.U 13h 25 minuta na vratima se pojavila ona ćerka koja je bila u školi, muž, a sa sprata je sišla ona ćerka koja se prehladila te nije otišla u školu, svi raspoloženi za ručak!

Sednu i ručaju.Niko ne primećije da kuća blista i da je nekim čudom gomila veša nestala sa daske za peglanje....Svima se svideo novi ukus gulaša koji sam napravila.Pitaju me šta sam stavila, jer ima lepu aromu.Ja im onako preko ramena odgovorim da sam stavila malo ruzmarina i pobegnem u podrum, da napišem ovaj tekst.Điđi me prati u stopu,šta ću kad me voli! Podrum! To je moja oaza mira. Tu je moj kompjuter, internet, moja krojačka radionica (igraonica), moje Burde...Taman napišem sve ovo, kad dođe vreme da se spremam za interni čas u muzičkoj školi...Doteram se na brzinu, koliko je to moguće u datim okolnostima, odem i tamo se lepo nauživam slušajući solo pevače i oduševim nastupu ansambla moje ćerke.U takvim trenucima, čovek zaboravi na sve peripetije koje imamo sa decom, zaboravim sve ono maltretiranje dok se spremala kod kuće i sva nasmejana i puna lepih utisaka vratim se sa njom kući....Tamo nađem tek jednu porciju mog lepog gulaša, dam ga ćerki, napravim joj salatu i odlučim da ovo jelo ne slikam jer ta poslednja porcija prosto nije slika ručka koji sam servirala prethodno oko pola dva...A bio je lep gulaš.Probala sam ga, onako s nogu.Imao je blago kiselkast ukus od paradajza i vina i tek dodir arome ruzmarina koja je tako lepo legla svinjetini...

Ovaj tekst sam napisala, ne da bih se žalila i jadikovala već da bi opisujući jedan dan žene domaćice ukazala na sledeće:

1.Brzi ručak je svaki ručak koji pravite u hodu, između drugih poslova koje paralelno radite u kući.Da biste uspeli da postignete sve što imate od posla u jednom domaćinstvu, mnogo znači savladana veština kuvanja jela.Zamislite samo koliko vremena treba da nađete jelo u nekom kuvaru, da pročitate recept i da sve to uskladite sa namirnicama sa kojim trenutno raspolažete.Kada posedujete osnovna znanja i veštine u kuhinji sposobni ste da improvizujete, a to mnogo pomaže u danima kada ste prenatrpani obavezama.

2.Ako imate malu decu, nemojte živeti u iluziji da će vam biti lakše kad porastu! Neće! Kako rastu tako rastu i vaše obaveze oko njih, naročito ako ste predusretljivi...Nemojte gajiti iluziju da će deca uvideti i saosećati sa vama u smislu koliko mnogo radite u kući,oko njih i za njih!Vaša predusretljivost vremenom postaje podrazumevana udobnost koju oni uživaju i može se desiti da imate besprekornu decu u pogledu uspeha u školi i drugim aktivnostima kojima se bave,finu i kulturnu decu sa kojom možete lepo da razgovarte sve dok ne postavite pitanje njihovog angažovanja u kućnim poslovima.Ja sada znam sve to i malo je kasno za radikalne promene, zato ćutim (dok povremeno ne eksplodiram, a tada me svi gledaju sa čuđenjem) i radim, u nadi da će kasnije u svoju samostalnost, što se tiče domaćinstva i njegovog funkcionisanja, bar poneti određe vrednosti koje su mogli da vide posmatrajući moj rad.Zato,učite ih dok su mali,ako znate kako i ako vas ne zavedu neodoljivim šarmom....

3.Na ovom mestu odajem priznanje svim zaposlenim ženama koje uspevaju da da pored svih obaveza u kući i oko porodice (muž, deca, kućni ljubimci, časovi plivanja, baleta, strani jezik, muzička škola, škola i roditeljski sastanci, prašina, paučina, pranje veša, peglnje, kuvanje, slave i rođendani....) uspevaju da budu lepe, zdrave, profesionalno uspešne, raspoložene i vedre.Drage moje sestre, ja vam se divim i samo zbog vas uspevam da svarim svoju svakodnvnicu, jer kad možete vi sve to, mogu i ja ovo malo...

P.S. Na kraju ovog dana završila sam jedan mali komplet, novogodišnji poklon, za jednu malu princezu Helenu...Umesto slike gulaša evo slike mog ručnog rada. Mene podseća na šampitu, pa se uklapa u ovaj moj kuvar...

ŠPAGETE SA PRELIVOM OD MLEVENE JUNETINE

ŠPAGETE SA PRELIVOM OD MLEVENOG MESA   (za 25 minuta)

Potrebno je (za 4 osobe):

300-350 gr juneče mlevene plećke

1 luk normalne veličine

kuvani paradajz (tomatino ½ l)

malo origana ili peršunovog lišća

po želji malo rendanog kačkavalja

špagete u odgovarajućoj količini

U posoljenoj vodi skuvajte špagete. Dok se one kuvaju pravite preliv.

U manju šerpu sipate malo ulja i prodinstate luk.Čim luk omekša, dodajte mleveno meso i varjačom mešajte kako bi se luk i meso izmešali i kako se ne bi stvarale «gromuljice» mesa. Čim se izgubi izgled sirovog mesa, a to je već za 5 minuta, dodajte odmah polovinu kuvanog paradajza.Promešajte i ostavite da krčka na srednjoj temperaturi.Posle 10-tak minuta dodajte još malo paradajza jer će tokom kuvanja da uvri.Preliv od mlevenog mesa treba da bude gust ali da ima malo i safta.Pred kraj, dakle posle 20-tak minuta, probajte jelo. Paradajz koji ste dosipali već je zasoljen , pa sada procenite koliko treba dodati začina c. Ja koristim «tomatino» u pakovanju od ½ l sa dodatkom origana i obično dodam pola varjače začina c. Isključite ringlu,pospite jelo origanom ili seckanim peršuniovim lišćem,promešajte i poslužite sa špagetama.U prilogu,ako imate, poslužite i kačkavalj za posipanje porcija u tanjiru.

BRZI RUČAK ILI RUČAK ZA PRVU POMOĆ

Šta danas da pravim za ručak

«Šta danas da pravim za ručak?»-pitanje je koje se najčešće postavlja bez stvarne želje da nam se da odgovor.Kad pitate na glas:»Šta danas da spremim za ručak?» najčešće u stvari govorite da ste izgubili inspiraciju,da vam je jako dosadilo da stojite pored šporeta i da bi ste najradije da sve to oko ručka i hrane obavi neko drugi.Potajno mislite kako bi bilo lepo da svi lepo odete u neki restoran i ručate...Ipak, kad se preračunate vidite da je za vas petoro,  da ručate u restoranu, potrebno recimo onoliko koliko koštaju cipele koje želite,možda neka torba,a najčešće to je otprilike rata za ekskurziju vašeg srednjoškolca.

U tom slučaju,kad vam nije do kuvanja najbolje je spremiti ručak koji se kuva sam,a to su supa sa sosom od mirođije ili recimo junetina i krompir na vodi.

Međutim jednog dana iscrpite i ovaj vid spasa...Evo predloga za ručak koji se gotovo i ne kuva,a može lepo da posluži.

Ručak za prvu pomoć I

Špagete sa tunjevinom

Potrebno je:

Pakovanje špageta

konzerva tunjevine u komadima

tartar sos

kečap

malo narendanog kačkavalja  (ako ima )

Skuvajte odgovatajuću količinu špageta u dobro zasoljenoj vodi.Jedno pakovanje špageta je dovoljno za pet osoba.Gotove su za 10 min.

Konzrvu tunjevine izručite na tanjir bez ulja u kom je konzervirana.Izdrobite je viljuškom.Dodajte tartar sos,kupovni naravno i malo kečapa, tako da možete da zamešate sve to u lep sos.

Ako imate kačkavalj,izrendajte ga i poslužite kao prilog sosu.Gotovo je za 5 minuta.

Svako na tanjir sipa špagete i sos,malo se sve umeša na tanjiru i odozgo se pospe kačkavalj.

Lepo ćete ručati bez puno petljanja oko šporeta.Možete da naučite i decu da naprave ovaj sos, a vi špagete i eto ručka dok trepneš okom.

Ručak za prvu pomoć II

Tortilje

Potrebno je:

-Pakovanje gotovih tortilja,onih većih.

-ostaci pečene piletine ili nekog drugog mesa koje ste pekli ili dinstali

-ako nema ostataka mesa poslužiće praška šunka

-tartar sos

-kečap

-zelena salata

-može i isečen paradajiz na tanke kolutove,paprika...

Za ovo brzo jelo potrebno je imati neku vrstu mesa i priloge koje praktično kombinujete onako kako volite.

Na zagrejan teflonski tiganj odgovarajućeg prečnika stavite tortilju i pečete je sa obe strane samo toliko da se praktično zgreje,jer su one polugotovi proizvod.Čim je ispečete stavite je na veliki plitki tanji i filujete:Pospite meso ravnomerno po tortilji.Najbolje je da meso iskomadate ,preko njega ravnomerno i onoliko koliko volite tartar sos,stavite dva-tri lista zelene salate,kačkavalj rendani ako iamate,šta god želite po svom ukusu.Umotajte kao palačinku ,presecite na pola i odmah dajte da se jede.Pravite sledeću sve dok svi ne dobiju svoju tortilju.Još ako uspete da napravite pomfrit (naravno onaj smrznuti koji ste kupili baš za ove situacije kad je potrebna prva pomoć) i počastite se sokom,gotovo da imate Mc Donalds u domaćoj radinosti.