JEDINSTVENA PILETINA I JEDNA SASVIM OBIČNA DEVOJKA

JEDNA SASVIM OBIČNA DEVOJKA

(Gost bloga Kuvara za početnike)

GOST KOGA SAM DUGO ČEKALA

Otkrila sam je sasvim slučajno. U strimu na G+ ugledala sam sličicu sendviča sa srculencima nacrtanim kečapom i čim sam pročitala naslov njenog posta i nekoliko uvodnih rečenica, znala sam: Ona je moj gost koga sam čekala toliko dugo!

Dijana je autor bloga «Jedna sasvim obična devojka» i na samom je početku u ovom projektu. Ja sam pročitala sve njene postove i oduševljena sam načinom na koji Dijana piše o različitim stvarima koji su sfera njenih interesovanja.

Zanimljivo je da iako nimalo pretenciozna da deli savete, oni nekako nenametljivo i šarmantno dospevaju do čitaoca «između redova».

S obzirom da je ona jedna «sasvim obična devojka», neodoljivog šarma i raznovrsnih interesovanja, a s posebnim darom da sve kaže jednostavno i jasno, najbolje bi bilo da se sama predstavi:

«Ja sam Dijana, dvadesetjednogodišnja studentkinja iz Beograda, volim slikanje različitim tehnikama, pravljenje blokčića, nakita i drugih detalja… Kao i modu, kozmetičke prozivode, hranu, kulturu Indije, svoju bucmastu kućnu ljubimicu i jos puno toga ...

Slobodno vreme za mene znači – kreativno vreme. Volim da stvaram.

Divan je osećaj kad znate da ste odvojili malo vremena da napravite nešto za sebe ili nekoga, a da ta sitnica može i da se koristi, a ne da stoji samo kao ukras na polici ili bude zatrpana u nekoj fioci.»

Dijana ima  jedan zdrav i poučan pristup  poimanju života i krasi je strpljivost, tako nekarakterristična za mladost:

«Moja ideja je, ako već ne mogu sada da nađem tu detelinu koja donosi sreću, mogu bar da je napravim i ulepšam sebi te manje interesantne dane.»

I onda napravi sendviče koji će svakako ulepšati jedan sasvim običan doručak ili vam posluži bakin kolač tako da odmah i pre nego što ga probate, imate osmeh zadovoljstva na licu.

Dijanu sam pozvala da bude gost na mom blogu sa svojim receptom za pripremu piletine, koji zadovoljava osnovne kriterijume Kuvara za početnike:

Jednostavno, lako i brzo za pripremu, a što je najvžnije, ne možete pogrešiti!

DIJANINA JEDINSTVENA PILETINA

Jedinstvena piletina

Od kako sam  prvi put spremala piletinu na ovaj veoma jednostavan, a moćan način, za drugu varijantu i ne želim da znam ;) (bilo je varijacija na temu, ali ne,ovo je najbolje!)

Potrebno je:

 500 grama pileceg filea (koji seckam na kockice,ili bar pokušavam da to budu)
 kašika do dve vegete
 kašika do dve ljute paprike
 brašno u maloj količini tek toliko da se piletina uvalja

Priprema:

1. iseckati belo pileće meso na kockice
2. sjediniti začin za soljenje, mlevenu ljutu papriku i brašno u  količini tek toliko da se piletina uvalja
3. uvaljati iseckano belo pileće meso u mešavinu brašna i začina
4. Sve to sjediniti i  pržiti na ulju po želji (maslinovo ili suncokretovo lično preferiram maslinovo)


Ringlu podesite na 2,5 što je optimalna toplota, kako bi u narednih 7 do 8 minuta jelo već bilo spremno. 

Kao prilog koristim mileram (u mom okruženju poznat kao sos od pavlake - (hvala dragoj Milici za ovaj naziv) i malo bosiljka pošto je to jedan od začina koji meni odgovara, ili nekad kao ‘dekoraciju’  već drag mi peršun ili mirođija.

Ovo jelo prosto ne može da ne uspe, pa čak i da ne znate apsolutno ništa da spremite, vredi probati, navaditi se i konstantno uživati u ukusu ;)

Na kraju, zahvaljujem se Dijani na ovom divnom gostovanju i pozivam vas da posetite njen blog: http://digolubovic.blogspot.com

KUGLICE OD KEKSA

Kuglice, od onog što imaš

Kuglice možete praviti na hiljadu načina, pridržavajući se nekog posebnog recepta ili držeći se sastojaka koji su vam trenutno na raspolaganju.

Pred praznike, koji su uglavnom prošli, pravilo se mnogo toga, pojelo se sve što je bilo napravljeno i sada se vraćamo, polako, u normalne tokove...

Ukoliko iznenada osetite "nedostatak" poslastica možete na brzinu napraviti kuglice od nekoliko sastojaka koje nađete u svojoj kuhinji.

Kuglice se prave brzo i jednostavno!

Kuglice

-300 gr mlevenog keksa (možete i sami samleti keks koji imate)

-100 gr margarina

-70 gr šećera u prahu (šoljica)

-1 vanil-šećer

-1 kafena kašičica cimeta

-3 pune supene kašike ukusnog džema koji je prilično tečan (ja sam koristila «Premijin» džem od šumskog voća)

-sok od sveže ceđene narandže (možete iskoristiti i neki kvalitetan voćni sok koji imate)

-malo čokoladnih mrvica ili kokosovog brašna da uvaljate kuglice

Kao što vidite nema ni oraha, ni lešnika, ni čokolade, nema gotovo ničeg spektakularnog, a ipak sam dobila poslasticu izvrsnog ukusa.

Priprema:

1.Samlela sam keks na mašinici za orahe.

2.Mleveni keks sam posula sokom od ceđene narandže

3.umutila sam margarin sa šećerpm, cimetom i vanil-šećerpm

4.Pomešala sam keks koji se natopio sokom od narandže s umućenim margarinom

5.kada je masa postala prilično ujednačena, napravila sam udubljenje u «testu»  i tu dodala 3 pune kašike džema.Sve sam dobro izmešala dok masa nije postala sasvim ujednačena.

Ja sam koristila određeni džem, kao što vidite u sastojcima gore, ali vi možete iskoristiti bilo koji džem koji vam je na raspolaganju. Važno je samo da taj džrm bude tečniji malo. Ukoliko imate džem koji je prilično čvrst i teško se razmazuje, slobodno ga razredite s nekoliko kašika vode. Džem daje notu ukusa ali u ovom slučaju i dodatnu vlagu.

6.Masa koja je postala zgodna za oblikovanje, može odmah da se oblikuje u kuglice.Čim oblikujete kuglicu, uvaljajte je u kokosovo brašno ili čokoladne mrvice, ili i ujedno i u drugo.Stavite ih u papirne korpice,ako ih trenutno imate.

7. Ostavite ih na kratko u frižideru, da se malo stegnu.

8. Poslužite ih!

Naravno, možete koristiti i druge sastojke koje imate ili volite, možete da isprobavate razne kombinacije, sve dok se pridržavate samo jednog zahteva: morate imati sastojak koji vezuje suve materije koje su sastavni deo kuglica koje pravite.

Toliko!

KROFNE ZA POČETNIKE

Koliko ste puta, na pitanje kako se prave krofne, od veštih domaćica, čili odgovor: « To ti je lako! Zamesi testo, ostavi ga da dokisne i eto ti krofne!»

Koliko ste puta isprobali taj recept?

I, uvek je nešto falilo?

Za sve one koji su ubeđeni da nemaju talenat za krofne i koji su mislili da pripremanje krofni krije neku posebnu tajnu, pripremila sam recept s detaljnim opisom svih koraka u pripremi ove domaće poslastice!

Recept je već bio objavljen, ali sada sam ga napravila preglednijim, s jasnim i izdvojenim koracima u pripremi.

Nadam se da će vam koristiti, jer sam se trudila da odgovorim detaljno na sva pitanja koja se mogu pojaviti u toku izrade krofni.

KROFNE U 7 KORAKA

Sastojci:

1          sveži kvasac

2          žumanca

3          kašike šećera

1          kašičica soli

1 kg     brašna (meko)

3          kašike  suncokretovog ulja

500 ml  mleka

dosta ulja za prženje krofni

šećer u prahu

po želji rastopljena čokolada

Priprema:

1.Prvo stavite kvasac da dokisne.

To se radi tako što u jednu šolju za belu kafu stavite kvasac,dodate kašičicu čećera i kašičicu brašna i sve zalijete mlekom koje je sobne temperature.Sve to što ste stavili u šolju trebalo bi da zauzima 1/3 njene zapremine.

Stavite tako potopljen kvasac na toplo mesto,ako koristite šporet jer pravite npr.supu,stavite tu šolju pored šerpe u kojoj se kuva supa.Da bi kvasac narastao,dokisnuo,potrebna mu je umerena toplota.Tako nećete čekati večnost da poraste do ivica posude u kojoj je.Dakle kada kvasac naraste toliko da izgleda kao da će da pokipi iz šolje,spreman je za dalju upotrebu.

2.Prinesite sve što je potrebno za rad na krofnama

Najbolje je da dok čekate kvasac prinesete sve što vam je potrebno,a pored gore navedenih sastojaka potrebna vam je:

- jedna vangla ili zgodna posuda u kojoj ćete zamesiti testo,

- jedna varjača,

- jedna oklagija

- jedna čaša ili šolja kojom ćete «vaditi» krofne, tj.praviti kolutove od testa

- bilo bi zgodno da se tu nađe i jedna kuhinjska vaga.

3. Zamesite testo od navedenih sastojaka

Sada kad je sve spremno i kad je kvasac narastao idete ovim redom:

1. U vanglu sipajte prvo brašno i to tako da u kesi od 1 kg ostane 150 gr.

Preostalih 150 gr brašna biće potrebno kasnije za razvlačenje testa.

2. Napravite udubljenje u brašnu u  koje ćete staviti so,šećer,dva žumanca,tri kašike ulja, nadošao kvasac i pola litre mleka koje ima sobnu temperaturu.

*(U tom smislu je najbolje da kada znate da ćete praviti krofne izvadite mleko iz frižidera kako ne bi bilo hladno, a ako ste impulsivni i sami sebe iznenadite odlukom da pravite krofne, najbolje je da  hladno mleko prvo sipate u jednu posebnu posudu tako da npr.400 ml mleka iz frižidera pomešate sa 100ml vruće vode i, eto odmah imate mleko sobne temperature.Ništa se neće primetiti u ukusu krofni!)*

 Dakle ispred vas je vangla sa svim sastojcima koji su potrebni:

Uzmite varjaču i krenite da mešate sastojke lagano u koncentričnim krugovima sve više zahvatajuću brašno.

Osetićete da postaje sve teže da mešate testo varjačom, ali izdržite taman toliko da testo koje mesite izgleda kompaktno i da se  prave oni tzv.šklobuci, tj.mehurićivazduha.

Dakle, važno je da shvatite da je momenat kada prestajete da mesite testo, onaj kada je testo gusto,pojavljuju se mehurići, testo prosto diše,i nemojte se plašiti da niste uspeli ako je testo i dalje veoma lepljivo.Sve je baš kako treba.

4.Ostavite testo da dokisne oko 30 minuta

Testo  pokrijte čistom kuhinjskom krpom i stavite na toplo mesto.

Ako je potrebno da mu obezbedite prijatnu toplotu da ono naraste, jer recimo u kuhinji trenutno ne spremate ništa drugo, pomoćiće vam ako vanglu sa testom stavite na šerpu sa vrelom vodom, tako će brže, na toploti vode iz šerpe,da naraste.

Međutim, najčešće je dovoljno da bude samo u toploj prostoriji....

Pola sata kasnije, provirite ispod krpe.Kakvo je? Jel' naraslo? Jel' došlo do ivica vangle? Jel' bar dva puta veće od onog što ste pre pola sata ostavili?

Ako je tako sad je vreme da nastavite dalje.

Ako ne, sačekajte još malo.Vaše krofne zaslužuju strpljenje.

5. Razvucite test

Sad kad je testo poraslo, po stolu ili radnoj površini kuhinje, koji su čisti i suvi, poprašite preostalo brašno iz kese.

Zatim, varjačom ili rukom iz preokrenute vangle izvadite testo.Ono je lepljivo ali vi ćete ga samo ovlaš promesiti po posutom brašnu, ne trudeći se da ga naročito stiskate i mesite.

Činite to kao da vam je cilj da ga sa svih strana «dohvatite» brašnom kako ne bi bilo lepljivo, jer hoćete da ga razvučete oklagijom.

Kada ste dobili takvo testo, sada uzmete oklagiju i ne pritiskajući snažno,već sve lagano i nežno razvucite testo, ravnomerno, tako da bude  debljine otprilike 8 mm.

Kažem otprilike, nećete sigurno meriti debljinu, ali od oka procenite da bude nešto malo  tanje od 1 cm.E sad smo skoro tu,kod krofni!

6.Vađenje krofni i prženje

-Kada ste razvukli testo na željenu debljinu,stavite na šporet šerpicu u kojoj mogu da se prže tri krofne i naspite što bi se reklo dva prsta ulja.

-Uključite ulje da se greje,ali ne na najaču temperaturu,već npr. na dvojku.

-Zatim uzmite čašu kojom ćete «vaditi» krofne i to tako trudeći se da maksimalno iskoristite razvučeno testo.

*Znači trudite se da čašom odvojite krofnu,ali je ostavite na mestu,odmah do nje drugu,tako da bude što manje testa koje ćete vaditi kao višak između krofni.Taj višak samo stavljajte pored, ne bavite se njim, jer dok ovo radite, greje vam se ulje na šporetu.*

-Otprilike kada «izvadite» prvih 10 krofni proverite ulje, da li se zagrejalo.

*Najbolji način da to odredite je ovaj koji sam pronašla na sajtu «Coolinarka», gde jedna dama otkriva da je temperatura ulja idealna za prženje krofni, onda kada u ulje umočite dršku varjače i kada ono krene da peni oko nje.Drugi način je da jednostavno probate prvu turu od tri krofne pa će vam se samo reći....Ali još nismo stigli do prženja!

-Ako je ulje dovoljno ugrejano za prženje uzmite prvu krofnu, stavite je ispred sebe na onu istu površinu na kojoj ste razvukli testo i blago je stanjite, zatim to uradite i sa drugom i trećom.

Stanjite je tako da je blago razvučete na debljinu oko pola cm, nešto malo deblje nije greška.

-Sada prvu krofnu spuštate u ulje na stranu koja je kad ste je razvlačili bila gore.

Dakle ona površina koju ste gledali dok ste je nežno razvlačili ide prva na ulje...Odmah tako postupite i sa preostale dve.

-Gledajte šta sedešava.Da li rastu? Super,tako i treba.

Neka raste brže neka sporije? Nije greška! Sve će, na kraju, kad ih okrenete u ulju viljuškom, narasti.

-Da li dobijaju zlatastu boju?Odlično!

-Da li su naglo potamnele?Ništa strašno,samo je ulje bilo previše vrelo,umerite temperaturu.

Tačno ćete, posle nekoliko isprženih krofni, znati koliko je potrebno da ulje bude toplo.

-Kada vidite da su porumenele s jedne strane okrenite da se prži i druga strana.

U početku ćete nestrpljivo okretati krofne, pa ćete više puta vraćati da se prže i sa jedne i sa druge strane, ali brzo ćete uvideti koliko je tačno potrebno da se krofna isprži, tako da ima zlatnu boju prženog testa i beličasti obruč po sredini.Ovo je opis, kako izgleda krofna spolja.

-Kad su ispržene slažite ih u jednu tepsiju prekrivenu salvetama koje će upijati višak masnoće.Kad popunite red pospite ih šećerom u prahu.

Tako dok se jedne krofne prže, druge vadite iz testa, dodatno ih razvlačite na debljinu od oko pola cm.

Prava ste kuvarica ili majstor za krofne,sve pršti oko vas i širi se miris koji će sve ukućane dovesti u kuhinju.

Ostatke testa blago zamesite ponovo trudeči se da testo samo spojite kako biste ga ponovo razvukli.Nemojte ga puno valjati po brašnu,stiskati i mesiti,jer će biti tvrdo.

Od tih restlova, kada ih ponovo umesite i razvučete, napravićete još 6-8 krofni ali ove, neće imati savršrn oblik kruga jer ćete se truditi da dok ih»vadite» maksimalno iskoristite testo.Tako ćete praviti razne oblike, hteli ili ne, a uvek će se posebno dopadati najmlađima.

7. Poslužite ih!

Kada ispržite sve krofne, pošećerite ih i poslužite znaćete da ste uspeli ako je vaša krofna meka, iznutra gotovo šuplja, nije masna, (natopljena uljem), već mirisna i neodoljiva. Vaše krofne su uspele ako nestanu za tren oka i ako vas budu pitali kad ćete ih ponovo praviti.

Ako niste uspeli, a to je jednostavno nemoguće, posle ovako detaljnog opisa, dođe mi da dođem kod vas i da ih lično napravim!

Ipak, ne odustajte posle prvog puta, krofne su magične, neodoljive, a koliko takvih stvari poznajete?

Na kraju predlog da istopite čokoladu za kuvanje na način kako pripremate glazuru za kolače i da jedan deo krofni prelijete čokoladom ili ih jednostavno umačete u čokoladu, dok ih jedete...sa mlekom.

Napomena:

Prilikom prženja smanjuje se količina ulja, pa povremeno, dodajte, da ga ima dovoljno da krofne plivaju u njemu.

Znajte da dosipanjem ulja rashlađujete njegovu temperaturu, pa uvek malo sačekajte da ulje dostigne optimalnu zagrejanost.

Takođe, u toku prženja, taloži se na dnu šerpe višak brašna koje če sigurno početi da tamni i zagoreva ako se smanji količina ulja, a tada se i neprijatno oseća.

Izbegnite ovu neprijatnost dovoljnom količinom ulja u šerpi.

PRVI DAN PRVOG MESECA TRINAESTE GODINE

«JA VOLIM SAMO SEBE, SVOG PREDIVNOG SEBE»

Prvi post na blogu Kuvar za početnike objavila sam 29. novembra 2009. godine.Ušla sam u petu godinu postojanja ovog bloga koji je postao sastavni deo moje dnevne rutine i što bi rekao naš predsednik: «Poraslo dete, osamostalilo se (šmrc,šmrc)!» Mašala!

Nikada nisam objavila ni jedan post 01.01. bilo koje godine, pa sam sad poželela da to uradim. Postala sam zavisnik o svom blogu, posećujem ga dnevno čak i kada ne objavljujem nove postove, «prelistavam» stranice i moram da priznam da često uživam u tome. Volim svoje nekulinarske tekstove, kao i  tekstove koji su se često pojavljivali kao prateći deo nekih recepata, iz razloga što oni predstavljaju svojevrstan zapis o mojim tadašnjim razmišljanjima i osećanjima. Ovaj kuvar je i neka vrsta dnevnika o jednom razdoblju u mom životu.

Često, kada sam osorna i ljuta na život, posle čitanja tekstova na svom blogu doživim preobražaj u pravog anđela, jer iskrenost, koju nalazim u tim tekstovima, pobuđuje ono najbolje u meni, dobrotu i ljubaznost. Iskrenost koju sam «uhvatila» u tim, nekim tekstovima, je kao konzervirana blagodet koja leči dušu. Bar moju...

Možda vi, moji čitaoci, nemate takav doživljaj, a ja vam ne zameram zbog toga, jer meni je sasvim jasno da se nije rodio onaj koji se može svideti celom svetu i nemoj te mi zameriti na mišljenju, da sve što ljudi pišu i stvaraju pisajući, ipak potiče iz neke unutrašnje potrebe i pre svega, u tom smislu, predstavlja zadovoljenje te potrebe. Dopadljivost nekog štiva uvek je nus pojava samostalnog života nekog teksta koji dopre do drugih ljudi.

«KAKAV  RADOSTAN DAN, PTICE PEVAJU ALELUJA»

Prvi januar 2013. godine je najlepši prvi januar ikad. Kada sam otvorila vrata terase, svoje spavće sobe, dočekao me je predivan, sunčan dan. Breza, koja je kraljica mog malog dvorišta, blistala je na tom suncu spokojna u svojoj lepoti. Bila je prva koja me je pozdravila i poželela sreću. Taj dožvljaj čiste radosti je moja prva dragocenost prvog jutra nove godine. Ceo ovaj dan, prožet je osećajem da mi predstoji jedna vrlo važna godina i ja sam, kao nikada do sada, ispunjena verom da će se sve dovesti u red.

Ja, jednostavno, to znam.

Taj osećaj je prava blagodet s obzirom na to da sam u protekle četiri godine prošla kroz vrlo neprijatna, turbulentna dešavanja na polju posla.

Hodala sam po tankoj ivici između propasti i spasa, između nove šanse i gubitka svega stečenog u proteklih 20 godina rada. Najveći strah je bio, da u takvim uslovima, ne izgubim sebe ali i onog, čoveka-stvaraoca, u svom suprugu. Naime, shvatila sam da gubitak tla pod nogama, u poslu kojim se bavite, ne znači samo gubitak novca, dugovanja po raznim osnovama i promenu načina života, promenu kako percipirate sami sebe i kako vas percipiraju drugi ljudi. Najopasniji je strah koji osećate, beznađe koje unižava sve vredno u vama.

Plašila sam se da ću u jednom trenutku pasti, pod tim udarima nevolja i da posle toga, nikada više neću biti ista.

Srećom, u toj pustolovini, imala sam pravog «ratnog druga» koji me je nosio kada sam padala, i srećom, padali smo pokošeni nesnosnim pritiskom, nekako naizmenično, pa smo mogli da se pomažemo. Uvek je jedno, nosilo na plećima ono drugo...

Istina je jedna jedina i vrlo jednostavna: rad! Radili smo i radimo 12 sati svakog dana u nedelji, a takav tempo nam predstoji i u ovoj godini. Jedina razlika između tog, iznurujućeg, rada do sada i ovog koji predstoji je svetlo na kraju tunela: «Svjetlost počinje tihim menjanjem mojih pobuda»

Sada vidim da sam svojim ličnim radom i radom svog «ratnog druga» skoro doplivala u sigurne vode i sada sam ubeđena da ću u tome uspeti.

«ONO ŠTO ME STALNO PLAŠI ZVUČI POZNATO»

«Ruke su mi bile na oltaru mnogo godina» i to što se krije «iza zavjese» ne plaši me. Ne, više ne! Naučila sam da nije bitno ono za šta se molite, niti kome su molitve upućene, već mir koji nalazite u utešiteljskoj moći molitve i poniznosti ega.

Naučila sam da neizvesnost, onoga što se krije iza zavese, ne primam sa strahom, već znatiželjom čoveka koji zna da svaki prozor otkriva neki novi pogled na svet. Želim da otvorim još mnogo prozora iza mnogih zavesa. Bez straha.

REZIME

Pisanje ovog bloga oplemenilo je svaki moj dan. Praćenje i čitanje blogova drugih autora često me inspiriše za neke male stvari u životu, ali i one velike i dragocene pomake. Čitanje pametnih tekstova, koje pišu pametni ljudi, daje mi veru da postoji dobro na ovome svetu koje smo skloni da previdimo u svakodnevno stampedu obaveza koje imamo, problema sa kojima se suočavamo. U protekloj godini otkrila sam nekoliko autora veoma kvalitetnih blogova i nadam se da ću i ove godine uživati u receptima mojih omiljenih foodblogerki, u opservacijama i razmišljanjima blogera koji se bave, nazovimo to, građanskim novinarstvom, radujem se budućim projektima mnogih kreativno-umetničkih blogera.

Sve u svemu, dobro je! Živi smo, zdravi smo, nek tako i ostane! Svima, još jednom želim srećnu novu 2013.godinu, zdravlje i uspeh u ostvarivanju svojih želja i zamisli.